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攝氏溫標的規定是:在標準大氣壓(1013.25百帕斯卡)下,水(冰)的熔點為0度,水的沸點為100度,中間劃分為100等份,每等份為1℃。
1742年,瑞典天文學家安德斯·攝爾修斯(Anders Celsius,1701-1744)將一大氣壓下的水的沸點規定為0℃,冰點訂為100℃,兩者間均分成100個刻度,和現行的攝氏溫標剛好相反。直到1744年才被卡爾·林奈修成現行的攝氏溫標。
1954年的第十屆國際度量衡大會特別將此溫標命名為「攝氏溫標」,以表彰攝氏的貢獻。
目前,攝氏溫標為世界上絕大多數國家採用的溫度單位。




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