雞
|
?
雞 |
||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 一隻矮腳公雞
|
||||||||||||||||
| 保護現狀 | ||||||||||||||||
|
馴養
|
||||||||||||||||
| 科學分類 | ||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
| 三名法 | ||||||||||||||||
| Gallus gallus domesticus Linnaeus, 1758 |
雞（學名Gallus gallus domestica），鳥綱雞形目雉科家禽。作為家禽，家雞最初的馴化目的是為人們提供蛋、肉等食品。各種特色的雞蛋為人們提供廉價優質的動物蛋白。
目錄 |
歷史
鷄的祖先是產於東南亞的原鷄（而非雉鷄）。達爾文1868年在《動物和植物在家養下的變異》一書中提出家雞（Gallus gallus domestica）起源於公元前2000年的印度大峽谷中的原雞（Gallus gallus murghi），但中國著名鳥類學家鄭作新（1978年）、薄吾成（1993年）等人根據新中國成立後一系列考古發現和大量出土文物資料，提出中國家雞有自己的起源地，而且其馴化時間遠較印度的家雞為早。
鷄的飼養
鷄可説是天生天養的動物，主要吃地上的蟲子和各種糧食。但是人工飼養的雞，大多是以雞飼料餵食為主。
鷄蛋的孵化
傳統上的雞蛋採用母雞孵化，現在則多採用人工保溫的方法孵化。雞的孵化期一般為21天。母雞不但孵化自己所產雞蛋，也孵化別的雞所產雞蛋，甚至可以孵化鴨卵，由於鴨的生活習性不適於孵卵，這是鴨蛋人工孵化之外的主要方法。
關於鷄的文化
生肖
雞在中國傳統的十二生肖中排名第十位。在12地支為『酉』，五行屬『金』。
| 十二生肖 |
|---|
| 鼠 | 牛 | 虎 | 兔 | 龍 | 蛇 | 馬 | 羊 | 猴 | 雞 | 狗 | 豬 |
鬥雞
流行於中國、菲律賓、泰國等東亞地區。有養鬥雞的養家專門培訓，出賽時，兩隻鬥雞會被挑釁，以致雞毛立豎，鬥雞的眼睛亦集中到敵雞，形成「鬥雞眼」，神情呆滯，當養家放手，兩隻鬥雞開始激鬥，至其中一隻不敵倒地為止。
鬥雞除了是一項賭博活動，也是某些地區的民俗活動。然而賭博者以金錢投注，買那一隻鬥雞在比賽中打贏。但是愛護動物人士抨擊鬥雞為一種虐待雞隻的行為，因為較為激進的飼主們，在比賽會在公雞的距（俗稱：第五爪）上，綁上鋒利的尖刀，當雞在打鬥時會貫性跳飛上來，將雙爪由上往下抓來攻擊對方，此時綁在爪上的尖刀，猶如武士刀似的由上往下砍，被刀劃到的雞隻，立即鮮血直流。
雞在中國文化生活中的角色
在人們的文化生活中也有許多與雞有關的成語和諺語，如「聞雞起舞」、「殺雞嚇猴」、「雞肥不下蛋」、「殺雞取卵」、「借雞生蛋」、「一人得道雞犬升天」、「偷雞不成反蝕把米」等。
雞在宗教中的角色
在中國，完整的雞是拜祭祖先的食物之一。香港開埠初期華人有爭執時，可到文武廟前灑雞血於黃紙上，以息糾紛。
雞的菜餚
雞肉是世界各地常見的食品。常見菜餚：
粟子炆雞、咖喱雞翼、手撕雞、白切雞、醬油雞(豉油雞)、鹽焗雞、鹽水雞、滷水雞、燒雞、炸雞、炸子雞、清雞湯、麻油雞、貴妃雞、鹽酥雞、茶香雞、左宗棠雞、紙包雞、乞兒雞、親子飯(即滑蛋雞肉飯)、香菇雞湯、燒酒雞、梅仔雞等。
鷄瘟
著名品種
根據中國國家家畜禽資源管理委員會調查，中國現有家雞品種96個，地方雞品種81個，列入中國家級品種保護名錄的家雞有11個（陳寬維，2002年）。家雞主要的標準品種包括蛋用型的白來航雞、新漢夏雞；肉用型的白洛克雞、白科尼什雞，蛋肉兼用型的洛島紅雞、橫斑白洛克雞、澳洲黑雞，以及源自中國的狼山雞和絲羽烏骨雞等。
品種：絲羽烏骨雞、龍崗雞、清遠雞、文昌雞、九斤黃、狼山雞、鳳凰、來航雞、蘆花雞、嘉美雞
想象中的鷄
鳳凰
神話中的鷄
藝術中的鷄
其他意思
- 在中國的很多地區，「雞」作為「妓女」的俗稱而被大量使用。中國海南省南方出版社出版的《新華字典》內，雞字的解釋除原意——一種家禽外，另還解釋雞為「妓女的貶稱」。這個解註一度引起爭議。 [1]
- 英語俚語中，雞有膽小鬼的意思。例如電影《回到未來》中，男主角被他另一對手稱為「Chicken」（小雞），引申意為「膽小鬼」。
- 某些拉丁系語言的俚語中，雞有做不好某項事情的人的意思，用中國漢語北方話說是「窩囊廢」。例如每一屆世界盃足球賽後，得不到冠軍的巴西隊會被媒體譏稱為「Galos」、「Gallus」即「Chickens」（小雞群）。
參看
雞的產卵期
母雞正常於第四個月開始下蛋。五個月以後是穩定期。至於下蛋到幾歲，就得看他的健康狀態。
因為母雞一產蛋，就是會天天下蛋，天天排卵，且是由日照與營養影響的，如不交配，仍會產卵而小鳥的生理機制與雞不同，所以須經交配後才下蛋，因為大部分的公鳥，會誘使母鳥交配，母鳥在交配後，沒交配的雞蛋，當然是沒有授精，細胞無法分裂，也當然就無法孵出小雞，雞的交配有兩種，一種是自然交配，一種是人工交配，自然交配是公雞駕騎上母雞背後，用腳抓住母雞的背，然後伸出陰莖迅速進洩殖腔射精，這樣就完成了，不過大部分的母雞可能因此而受傷，因為公雞體型大，利爪抓母雞的背，母雞會痛一定會反抗，所以看起來很像在打架。人工交配就是訓練公雞採精，再將採得精液稀釋過，通常授精前還會顯微鏡鏡檢，而後以實驗吸管吸起，將精液打進母雞洩殖腔即完成。
通常在市面上買的雞蛋都是孵不出小雞的，因為都是未受精蛋。
八周大的母雞會開始生蛋，一開始會有些吃力，有過豐富的經驗以後，它就會每天生一個蛋。一年內約可以生200個蛋以上。當然，她在一年365天之中也會挑一些日子來休息不生蛋。
雞蛋的孵育
雞蛋要放在高溫的環境，如果你家不夠高溫（攝氏37.7 度左右)，目前只好用電燈泡來孵它，而且一天24小時都要開著，孵出來以後也要繼續用燈泡移直到3週大。如果沒有這樣的環境，蛋會孵不出來，幼雞也很有可能會冷死。
孵雞蛋的時間大約須要 21天，在這個時間內孵蛋的溫度、溼度都要控制好，才會孵蛋成功。如果有孵蛋器的話：可先設定大約39℃，等到快要孵化的前幾天—大約第18天左右，將溫度調高到40~41℃。
參考文獻
- 薄吾成．中國家畜起源論文集．陝兩暢陵：人則出版社．1993．45-61
- 陳寬維，章明．張學餘等．我閏家禽遺傳多樣性特點與保護中國禽業導刊．2002，19(23)：12-14．
- 陳育新．我國的雞品種．大自然，1993．(1)：6-7．
- 傅衍，牛冬．羅靜等．中國家雞的起源探討．遺傳學報．2001．28 (5)：411— 417．
- 楊寧．現代養雞生產．北京：北京農業大學出版社，1995
- 鄭作新．鳥綱(第4卷：雞形目)，中國動物志，1978
- 中國家禽品種志編寫組．中國家禽品種志，上海：上海科學技術 出版社．1989．
 |
雞是一個關於鳥類的小作品，你可以經由編輯或修訂擴充其內容。 |
Why are we here?
All text is available under the terms of the GNU Free Documentation License
This page is cache of Wikipedia. History