菜单
本文讲述的是餐厅使用的菜单。关于计算机界面的菜单，详见“选单”。
菜单，粤语称为餐牌、菜牌，是餐厅供顾客在进餐时选择所进食菜色的工具，一般分套餐或散餐两种，然后视乎时间和情况再分门别类。例如西方早餐的菜单可以分为欧陆式早餐 （面包、咖啡或茶）和英式早餐 （欧陆式早餐再加上鸡蛋、肉类、果汁、麦片、牛奶等）两大类。
有时餐厅买到新鲜的食材 （特别是海鲜）或者有当日特色或特价菜，会在当眼处列出或靠侍应生口耳相传，提醒食客。
最初，菜单并非为向客人提供菜肴内容而制作的，而是厨师为了备忘而写的单子，英文为menu。16世纪由法国皇家厨师为了记住意大利菜肴而发明。
程序
食客看餐牌，选择点菜肴，侍应为客人写下，成为“菜单”，之后交给厨房，厨师按菜单的指示烹饪食物。
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